現代旅館品牌經營與管理成功概論-歷史簡介、理論探討、實務分析
課程大綱:
1.瞭解旅館起源及現代旅館業的發展。
2.瞭解發展旅遊的條件。
3.瞭解客房及餐飲二大營運部門的銷售與管理。
4.瞭解其他營運相關管理知識-市場行銷與公關策略、工程、系統之養護與維修。
5.瞭解餐旅相關知識與法規。
教學進度表:
第01週 預備週
第02週 第 01 章 現代旅館業發展簡介
第03週 第 02 章 旅遊發展要件與旅館分類
第04週 第 03 章 旅遊發展要件與旅館分類
第05週 第 04 章 人事行政與福利制度
第06週 第 05 章 客房服務、管理與銷售
第07週 第 05 章 客房服務、管理與銷售
第08週 第 06 章 餐飲管理與銷售
第09週 期中考試
第10週 第 07 章 市場行銷與公關
第11週 第 07 章 市場行銷與公關
第12週 第 08 章 工程及養護維修與系統、養護、維修
第13週 第 09 章 安全與衛生
第14週 第 10 章 採購作業
第15週 第 11 章 會計作業與財務管理
第16週 第 11 章 會計作業與財務管理
第17週 第 12 章 娛樂設施
第18週 期末考試
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平時成績(課堂參與與表現)Participation: 40%
Including rate of attendance, result of assignments and performance during the class
期中考(或繳交期中報告)midterm exam (or Midterm Report): 30%
期末考(或期末報告)term final exam(or Final Term Report): 30%